KULINER,- Masakan ini dibuat dengan cara mengolah ikan lele dengan kuah. Ciri khas yang paling kentara adalah warna kuning dari kuahnya dengan beberapa potongan cabai merah sehingga terasa pedas.
Untuk satu porsi mangut lele bersama nasi biasanya dihargai antara Rp 10 ribu hingga Rp 20 ribu, sangat terjangkau bukan?
Nah jika anda ingin membuatnya sendiri maka simak cara membuat mangut lele berikut ini:
Bahan dan bumbu mangut lele
Lele 4 ekor, cuci bersih dan goreng.
Jeruk nipis 1 buah, peras.
Cabai merah besar 3 buah, iris serong.
Cabai hijau 3 buah, iris serong.
Serai 1 batang.
Daun salam 2 lembar.
Daun jeruk 2 lembar.
Kelapa 1 butir, ambil santanya.
Minyak goreng untuk menumis secukupnya.
Garam secukupnya.
Jahe secukupnya, memarkan.
Lengkuas secukupnya, memarkan.
Bumbu Halus.
Bawang merah 6 butir.
Bawang putih 3 siung.
Kemiri 3 butir.
Ketumbar secukupnya.
Kencur secukupnya.
Cabai rawit 3 buah.
Cabai merah besar 2 buah.
Cara Membuat Mangut Lele Pedas :
Pertama-tama lumuri ikan lele menggunakan air jeruk nipis, ketumbar dan garam. Diamkan selama 15 menit supaya meresap.
Goreng ikan lele menggunakan minyak panas hingga matang namun jangan terlalu kering. tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan santan kelapa bersama gula emrah dan garam. Tunggu sampai mendidih kemudian masukan lele goreng. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
Mangut lele pedas siap disajikan bersama nasi putih dan pelengkap lain seperti lalapan, atau kerupuk.
Demikianlah tadi resep mangut lele. Gimana berminat untuk membuat mangut lele ini untuk dijadikan menu makan bersama keluarga.
Memang prosesnya agak lama, namun kami yakin anda pasti bisa membuatnya dengan panduan diatas.
Selamat Mencoba…